过年的方子肉怎么做才好吃

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享过年煮肉的做法的宠物知识，其中也会对过年的方子肉怎么做才好吃(过年的方子肉怎么做才好吃窍门)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

过年的方子肉怎么做才好吃

正宗梅菜扣肉
【主料】
五花猪肉700克，梅菜100克。

【调料】
植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。

【作法】
(1) 将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。
(2) 炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。
(3) 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。
(4) 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。
(5) 用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。
(6) 倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。

过年的肉怎么煮好吃

小米年肉就是我们所说的年肉，是北方逢年过节必备的额一道传统美食，其口感软糯可口，同时具有糯米的米香味和腊肉的肉香，总是能让流连忘返。相信很多人都喜欢的年肉，但是年肉的做法有一定的讲究，那么年肉怎么做好吃？下面我们一起来看看吧。 一、小米年肉怎么做好吃 1、将腊肉皮面置火上烧焦，下温水浸泡80 分钟，用力刮下焦皮，洗净; 2、洗净的腊肉置沸水锅中煮至五成熟捞出; 3、糯小米淘洗干净，泡发2 小时; 4、将熟腊肉切成6 厘米长、4 厘米宽、1 厘米厚的肉片(肉片两片相连); 5、将糯米、食盐、花椒粉、味精与肉片拌匀，连刀夹缝中夹入小米，一片搭一片摆入蒸碗中; 6、摆好后蒸碗入笼以旺火蒸2 小时取出，翻扣入盘，盘边围摆花饰即成。解在水中，以保持**不变，切忌用清水漂洗。 二、小米年肉的营养价值 1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素; 2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量**酸钠或硝酸钠、黑胡椒、**、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。 三、生腊肉适用人群 一般人均可食用，老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。 四、生腊肉食疗作用 腊肉性味咸甘平，具有健脾开胃的作用。 五、糯米营养分析 1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用; 2、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。 六、糯米适用人群 1、一般人群都能食用 2、适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用; 3、凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。

农村过年煮大肉的做法有哪些？

主料：五花肉800g 辅料：八角5g、盐适量、茴香5g、花椒粒5g、草果5g、香叶5g、陈皮5g、桂皮5g、姜10g、料酒20g、酱油100g、冰糖3g、干红辣椒2g 1、食材。 2、把五花肉洗净切大块。 3、焯水，去掉血沫，捞起，姜去皮切片。 4、把八角 陈皮 桂皮 香叶 花椒粒草果茴香装在一个纱布里扎紧。 5、加入卤料纱布包，干红辣椒。 6、大火烧开，加五花肉姜酱油料酒盐。 7、再大火烧开，转中火煮30分钟左右。 8、直卤到五花肉软烂鲜香，关火，等汤汁凉透捞起五花肉切片，用辣椒油香油醋粘着吃。 9、成品图。

过年的方子肉怎么做才好吃

正宗梅菜扣肉
【主料】
五花猪肉700克，梅菜100克。

【调料】
植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。

【作法】
(1) 将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。
(2) 炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。
(3) 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。
(4) 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。
(5) 用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。
(6) 倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。

山野乡村最具特色的牛肉做法

用料 牛肉500g 土豆2个 胡萝卜2个 大葱2小段 生姜1/3块 大蒜3瓣 桂皮1小块 香叶2片 花椒5颗 大料2颗 干辣椒5个 黑椒5颗 生抽6汤匙 料酒5汤匙 美极鲜1/2汤匙 冰糖10小块 步骤 1.首先牛肉切块，大概是2cm左右的块就可以了，不要太小，太小就散了。 之后放入盐水中浸泡半小时去血水（时间紧的同志们可以忽略此步）。 2.煮好一锅水，放几片姜片，大火煮5分钟，中间撇去血水和血沫，如图。 3.与此同时切胡萝卜，切的差不多也是2-3cm的块。 4.切土豆，大小同萝卜。 5.5分钟后把血沫都瞥干净了后把牛肉盛出待用。 千万别倒煮牛肉的水，只需把上层的血沫彻底撇干净后留着，这可是第一手的原汤呀！ 6.下面进入最难的一步。。。咳咳。。。炒糖色。。。其实就是放油然后在把冰糖放进去，炒成如图所示的颜色啦！新手可以开中火或者小火慢慢来。。。 7.之后把牛肉放入炒锅，翻炒两下后放入2勺生抽，2勺料酒，盖上盖大火焖3分钟，等汁水收的差不多之后放回煮锅，加水没过牛肉3－5cm（如果刚才煮牛肉的水够多了就不用再加了）。 8.之后把剩下的所有配料全加进去，大葱（如图这么大段就可以了），大蒜（稍微拉2个小口子更出味），辣椒（掰开2个，剩下的整颗放），花椒，大料，桂皮，香叶，黑椒，生抽（4勺），料酒（3勺），美极鲜。 小火焖一个小时，之后放入土豆和胡萝卜，中火20分钟，最后大火收汁。 9.最后这就是出锅后的样子啦～经过近两个小时的折腾肉已经完全烂了，而土豆和胡萝卜也是软度刚刚好～

过年的肉怎么煮好吃

小米年肉就是我们所说的年肉，是北方逢年过节必备的额一道传统美食，其口感软糯可口，同时具有糯米的米香味和腊肉的肉香，总是能让流连忘返。相信很多人都喜欢的年肉，但是年肉的做法有一定的讲究，那么年肉怎么做好吃？下面我们一起来看看吧。 一、小米年肉怎么做好吃 1、将腊肉皮面置火上烧焦，下温水浸泡80 分钟，用力刮下焦皮，洗净; 2、洗净的腊肉置沸水锅中煮至五成熟捞出; 3、糯小米淘洗干净，泡发2 小时; 4、将熟腊肉切成6 厘米长、4 厘米宽、1 厘米厚的肉片(肉片两片相连); 5、将糯米、食盐、花椒粉、味精与肉片拌匀，连刀夹缝中夹入小米，一片搭一片摆入蒸碗中; 6、摆好后蒸碗入笼以旺火蒸2 小时取出，翻扣入盘，盘边围摆花饰即成。解在水中，以保持**不变，切忌用清水漂洗。 二、小米年肉的营养价值 1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素; 2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量**酸钠或硝酸钠、黑胡椒、**、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。 三、生腊肉适用人群 一般人均可食用，老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。 四、生腊肉食疗作用 腊肉性味咸甘平，具有健脾开胃的作用。 五、糯米营养分析 1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用; 2、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。 六、糯米适用人群 1、一般人群都能食用 2、适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用; 3、凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。

过年炖大块猪肉怎么炖？

买一块薄一点的五花肉，用刀子把皮上面的膻味刮干净。待用。 锅洗干净，放一丁点菜籽油，把二两白糖放进去，用极小的火慢慢翻炒，直到有蜂窝泡泡，颜色有点焦黄的时候，把水掺进去。把五花肉放进去煮（尤其是皮面，中途也要翻个哟）直到煮至肉颜色加深。捞出来滤干水份。锅洗干净，倒入植物油（最好可以漫过肉），烧至六成热，火稍稍放小些（火太大会把肉炸糊）放入五花肉慢慢炸，直到焦**起锅，滤油。 把弄好的五花肉切大块，皮面放盆底。然后 肉上面放一些胡萝卜，或是红薯，或者去超市买点豆豉都可以做出农村的扣肉味。最后放些老抽，几粒花椒，一小摄生姜粒，一些鸡精，就OK了。如果用高压锅，一个小时最好，老年人最喜欢吃软糯的东西。起锅，用一个大盘把肉翻过来，放一点葱花。 扩展资料 炖猪肉是一款中式家常菜，制作简单，炖猪肉酥烂可口，是一款老少皆宜的菜品。主料为肥瘦猪肉500克，调料包括酱油，料酒，白砂糖，大葱，姜，八角，桂皮。 猪皮里含有许多胶原蛋白，女性吃了以后，能让皮肤更加弹滑。另外，肥瘦相间的猪肉软糯、细腻，值得称赞。

过年的肉怎么煮好吃

小米年肉就是我们所说的年肉，是北方逢年过节必备的额一道传统美食，其口感软糯可口，同时具有糯米的米香味和腊肉的肉香，总是能让流连忘返。相信很多人都喜欢的年肉，但是年肉的做法有一定的讲究，那么年肉怎么做好吃？下面我们一起来看看吧。 一、小米年肉怎么做好吃 1、将腊肉皮面置火上烧焦，下温水浸泡80 分钟，用力刮下焦皮，洗净; 2、洗净的腊肉置沸水锅中煮至五成熟捞出; 3、糯小米淘洗干净，泡发2 小时; 4、将熟腊肉切成6 厘米长、4 厘米宽、1 厘米厚的肉片(肉片两片相连); 5、将糯米、食盐、花椒粉、味精与肉片拌匀，连刀夹缝中夹入小米，一片搭一片摆入蒸碗中; 6、摆好后蒸碗入笼以旺火蒸2 小时取出，翻扣入盘，盘边围摆花饰即成。解在水中，以保持**不变，切忌用清水漂洗。 二、小米年肉的营养价值 1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素; 2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量**酸钠或硝酸钠、黑胡椒、**、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。 三、生腊肉适用人群 一般人均可食用，老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。 四、生腊肉食疗作用 腊肉性味咸甘平，具有健脾开胃的作用。 五、糯米营养分析 1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用; 2、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。 六、糯米适用人群 1、一般人群都能食用 2、适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用; 3、凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。